বিভিন্ন ধরনের বাদামের দাম পুষ্টিকর গুণাগুণ
নানা ধরনের বাদাম খাওয়া অনেকেরই খুব পছন্দ। বাদাম যে শুধু স্বাদেই ভাল এমনটা নয়, এছাড়া স্বাস্থ্যেও অনেক উপকার করে। বাদাম হলো পুষ্টির খনি, যা হৃদরোগ থেকে ওজন নিয়ন্ত্রণ সবেতেই দুর্দান্ত।
তবে, বাজারে বাদামের দাম ঠিক কীভাবে নির্ভর করে? আর কোন বাদামটি সবচেয়ে বেশি পুষ্টিকর? আশা করি আপনারা এই প্রশ্নগুলোর পুরো উত্তর আজকের আর্টিকেলটির মাধ্যমে খুঁজে পাবেন।
বিভিন্ন ধরনের বাদামের দাম বিশ্লেষণ
বাংলাদেশে বাদামের দাম মূলত বিভিন্ন অঞ্চলে ও মৌসুম অনুযায়ী বদলে যায়। সাধারণত, শহরাঞ্চলে দাম একটু বেশি হয়, কারণ পরিবহন খরচ ও চাহিদা বেশি। মৌসুমের বাইরে দাম বাড়ে, যখন সরবরাহ কমে। গড়ে, দেশের বিভিন্ন জেলায় বাদামের দাম প্রতি কেজি ৪০০ থেকে ৮০০ টাকার মধ্যে চলে। এটি নির্ভর করে বাদামের মান, প্রকার ও বাজারের চাহিদার উপর।
বাজারে বাদামের দাম ও বৈচিত্র্য-
বাজারে পাওয়া বিভিন্ন বাদামের দাম লক্ষ্য করলে দেখা যায়:
আখরোট: সাধারণত প্রতি কেজি ৯০০ থেকে ১৩০০ টাকা এরমধ্যে। এর মান ও গুণাগুণ বেশি, তাই দাম বেশি।
কাঠবাদাম: প্রতি কেজি ৯০০ থেকে ১৩০০ টাকা। এই বাদামটিও পুষ্টিকর।
কাজুবাদাম: প্রতি কেজি কাজু বাদামের দাম প্রায় ১৮০০ থেকে ২০০০ টাকার মতো।
পেস্তা বাদাম: প্রতি কেজি পেস্তা বাদামের দাম দুই হাজার থেকে ৩০০০ টাকার মধ্যে।
বাদামের মান ও দাম যেন একসঙ্গে চলে। মান ভালো হলে দামও ওঠে।
উচ্চমূল্যবাদামের কারণ ও বিশ্লেষণ-
আন্তর্জাতিক বাজারে আমদানিকৃত বাদামের দাম বেশ কিছু কারণে বেশি। এর মধ্যে প্রধান হলো:
উৎপাদন খরচ: যেমন, পরিবহন, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণ।
মানের পার্থক্য: উচ্চ মানের বাদাম বেশি দামে বিক্রি হয়।
অতিরিক্ত চাহিদা: নানা ধরনের বাদাম বিক্রি বাড়লে, দাম ওঠে।
আন্তর্জাতিক বাজারের প্রভাব: বিশ্বের অর্থনৈতিক পরিস্থিতি ও আমদানির উপর ভর করে দাম।
কেন বাদামের দাম পরিবর্তিত হয়-
বাজারে দাম ওঠা নামা নানা কারণেই হয়। এর মধ্যে মৌসুমী ফলন ও আবহাওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ। কখনো খরা, কখনো বন্যা বাদামের উৎপাদন ও দাম পরিবর্তন করে। আবার, বিশ্ব বাজারের চাহিদা বাড়লে দাম আকাশ ছুঁতে পারে। ভারতের মতো বড় দেশে বাদামের চাহিদা বাড়লে, বাংলাদেশের দামও বৃদ্ধি পায়।
বাদামের পুষ্টিকর গুণাগুণ ও উপকারিতা
বাদামে প্রায় সব ধরনের পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়। এর মধ্যে অন্যতম হলো:
প্রোটিন: মাস্কুলার গঠন ও উত্পাদনে সাহায্য করে।
ফ্যাট: স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, যা হার্ট সুস্থ রাখে।
ভিটামিন: ভিটামিন ই, ভিটামিন বি কমপ্লেক্সসহ অনেক ধরনের।
মিনারেল: ম্যাগনেসিয়াম, জিংক, কোলিন ইত্যাদি।
অনেকে বাদামে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ শরীরের ক্ষতি করে এমন ফ্রি রেডিক্যালস থেকে রক্ষা করে।
বাদামের স্বাস্থ্যগত সুবিধা-
বাদাম খেলে কি কি উপকার হয়? বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ দিক দেখুন:
হার্টের জন্য ভালো: বাদামের ফ্যাট ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
ওজন নিয়ন্ত্রণে: পর্যাপ্ত বাদাম খেলে ক্ষুধা কমে ও ওজন ঠিক রাখা সহজ হয়।
স্মৃতিশক্তি ও ব্রেনের উন্নত: বাদামে থাকা অমিগডালিন ব্রেনের কাজ শক্তিশালী করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: প্রোটিন ও ভিটামিন শরীরকে সুস্থ রাখে।
শরীরের প্রচুর শক্তির যোগান দেয়: বাদামে থাকে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং এন্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান। যা আমাদের দেহে প্রচুর পরিমাণে শক্তি সরবরাহ করে থাকে এর ফলে আমাদের শরীর যেকোনো শারীরিক কাজ করতে গেলে ক্লান্ত হবে না।
বিভিন্ন বাদামের ভিন্ন ভিন্ন উপকারিতা পুষ্টিকর গুণাগুণ
প্রতিটি বাদাম বিভিন্ন উপকারে ভরা। চলুন দেখে নেওয়া যাক:
আখরোট: মস্তিষ্কের জন্য সকল বাদামের মধ্যে সবচেয়ে উপকারী। মগজের জন্য বিখ্যাত অমিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ। প্রতি 100 গ্রাম আখরোটে যে পরিমাণ ভিটামিন থাকে নিচে বিশ্লেষণ করা হলো–
- ৬৫৪ কিলো ক্যালরি এনার্জি পাওয়া যায়
- ফ্যাট বা চর্বি পাওয়া যায় ৬৫ গ্রাম এর মত
- প্রোটিন পাওয়া যায় প্রায় ১৫ গ্রাম
- প্রায় ২ মিলিগ্রাম পাওয়া যায় সোডিয়াম এবং পটাশিয়াম পাওয়া যায় ৪৪১ মিলিগ্রাম এর মত
- পানি থাকে প্রায় ৪ মিলিগ্রাম
কাঠ বাদাম: ত্বক ও চুলের জন্য খুব ভালো। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ বলে কোলাজেন বাড়ায়। প্রতি 100 গ্রাম কাঠবাদামে যে পরিমাণ ভিটামিন থাকে নিচে বিশ্লেষণ করা হলো–
- প্রায় ৫৭৮ কিলােক্যালরি এনার্জি থাকে
- আঁশ প্রায় ১২ গ্রাম পাওয়া যায়
- ফ্যাট বা ফ্যাট থাকে প্রায় ৫১ গ্রাম
- ভিটামিন বি ৬ ০.১৩ প্রায় মিলিগ্রাম এবং ভিটামিন ই ২৬.২২ প্রায় মিলিগ্রাম পাওয়া যায়
- প্রােটিন পাওয়া যায় প্রায় ২২ গ্রাম এর মত
চিনা বাদাম: চিনা বাদামে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই এবং ক্যারোটিন রয়েছে যা আমাদের ত্বক ও চুল সুন্দর এবং স্বাস্থ্যজ্জল রাখতে সহায়তা করে। প্রতি 100 গ্রাম আখরোটে যে পরিমাণ ভিটামিন থাকে নিচে বিশ্লেষণ করা হলো–
- প্রোটিন পাওয়া যায় প্রায় ৫৩.৩ গ্রাম এর মত
- কার্বোহাইড্রেট থাকে ৬০ গ্রাম
- ৫৬৬ কিলো ক্যালরি পাওয়া যায় এনার্জি বা খাদ্য শক্তি
- আয়রন থাকে ৩৫০ মিলিগ্রাম এবং ক্যালসিয়াম পাওয়া যায় প্রায় ৯০ মিলি গ্রাম এর মত
- ভিটামিন বি১ পাওয়া যায় প্রায় ০.৯০ মিলিগ্রাম, ভিটামিন বি২ থাকে প্রায় ০.৩০ মিলিগ্রাম
কাজুবাদাম: কাজুবাদামে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে যা আমাদের শরীরে উক্ত রক্তচাপের মাত্রা কমায়। প্রতি 100 গ্রাম কাজু বাদামে যে পরিমাণ ভিটামিন থাকে নিচে বিশ্লেষণ করা হলো–
- ভিটামিন বি১ পাওয়া যায় প্রায় ০.৪২৩ মিলিগ্রাম. ভিটামিন বি ৬ পাওয়া যায় প্রায় ০.৪১৭ মিলিগ্রাম এবং ভিটামিন ই পাওয়া যায় ০.৯০ মিলিগ্রাম
- ক্যালসিয়াম থাকে ৩৭ মিলিগ্রাম এর মত
- প্রোটিন পাওয়া যায় প্রায় 18. 22 গ্রাম
- এনার্জি বা খাদ্য শক্তি থাকে প্রায় ৫৫৩ কিলো ক্যালরি
বাদাম খাওয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ টিপস-
বাদাম খাওয়ার কিছু গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম অনুসরণ করতে হবে। এতে উপকার বেশি হয়:
- প্রতিদিন ২৫ থেকে ৩০ গ্রাম বাদাম খাওয়া আমাদের শরীরের জন্য পর্যাপ্ত।
- প্রথমে খোসা ছাড়ানো বা খোসা সহ খাওয়া দুটোই সুবিধা ও অসুবিধা রয়েছে। খোসা থাকলে বেশি ফাইবার পাওয়া যায়।
- খাওয়ার সময় নিয়মিত রান্না বা ভাজা বাদাম থেকে ভেজাল ছাড়িয়ে যান।
বাজারে বাদাম কেনার সময় কীভাবে সঠিক সিদ্ধান্ত নেবেন
মান অনুযায়ী বাদাম বাছাই প্রক্রিয়া। খাঁটি ও তাজা বাদাম চিহ্নিত করতে কিছু টিপস:
- বাদাম যেন শুকনো ও চকচকে হয়।
- কোনও বাদামে ছোপ বা ভঙ্গুর ত্বক থাকলে সতর্ক হওয়া দরকার।
- রাষ্ট্রীয় বা আন্তর্জাতিক মানের লেবেল থাকা ভালো।
লেখকের শেষ মন্তব্য- বিভিন্ন ধরনের বাদামের দাম পুষ্টিকর গুণাগুণ
বাদামের দাম ও পুষ্টির গুরুত্ব একে অপরের সঙ্গে জড়িত। মান বড় ব্যাপার, কারণ পুষ্টির জন্য মানসম্পন্ন বাদামই বেশি কার্যকর। এই সম্পদগুলো আমাদের হৃদযন্ত্র সুস্থ রাখে, ওজন নিয়ন্ত্রণ করে, মন ভালো রাখে। সঠিক মূল্য ও মানের বাদাম কেনা নিশ্চিত করে দীর্ঘদিনের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো সিদ্ধান্ত।
সুতরাং, স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার জন্য প্রতিদিন বাদাম খাওয়ার অভ্যাস করুন। সঠিক দাম ও মানে বাদাম কিনে থাকুন, যেন আপনি পান সেরা পুষ্টি। বাদাম দিয়ে জীবনকে সুস্থ ও সুখময় করুন।
অর্ডিনারি আইটির নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url